Amaranth-Dattel-Energiekugeln

Ein gesunder Snack für Zwischendurch, auch ideal für die Jausenbox geeignet.

Zutaten:

• 200 g Datteln (1 h eingeweicht in Wasser)

• 40 g Haselnüsse

• 40 g Mandeln

• 20 g Amaranth gepoppt

• 20 g Kokosflocken/Haferflocken

• 30 g Kakao

• 1 Prise Steinsalz

• ¼ TL Vanillepulver

• ½ TL Zimt

Zubereitung:

1. Die entkernten Datteln mindestens 1 h in warmem Wasser einweichen. Diese zusammen in einem Hochleistungsmixer mit allen Zutaten außer dem gepoppten Amaranth zu einer homogenen Masse mixen.

2. Dann den Amaranth noch unterrühren. Wenn nötig etwas Wasser hinzufügen. Aus der Masse mit feuchten Händen Kugel formen. Die Kugeln luftdicht im Kühlschrank lagern. Sie sind mindestens 1 Woche haltbar.

Mein Dosha-Tipp: Für alle Doshas in Maßen geeignet. Datteln haben eine sattvische Qualität, welche sich positiv auf unsere geistige Konstitution auswirkt, indem sie für Harmonie, Klarheit, Zufriedenheit und gute Immunkraft sorgen.

Probiere auch die Kräutermischung von Shodana, für einen gesunden Blutzuckerspiegel.