Bircher Müsli ayurvedisch inspiriert

Das klassische Bircher Müsli wird mit Kuhmilch, Haferflocken, Nüssen, Rosinen und einem rohen Apfel zubereitet. Diese Kombination von Nahrungsmitteln ist nicht ayurveda-konform, denn Milch in Kombination mit Getreide und rohem Obst, fördert die Schlackenbildung und gilt als schwer verdaulich.

Unsere Rezeptur schmeckt genauso lecker, ist nur besser verdaulich und schwächt nicht Agni, das Verdauungsfeuer. Im Ayurveda achten wir darauf, dass wir am Morgen nichts Schweres zu uns nehmen, denn unser Verdauungsfeuer brennt morgens nur schwach. Ein leichtes Frühstück mit einer Tasse Agni-Gewürztee bringt den Stoffwechsel in Schwung und unterstütz die Verdauung.

Zutaten für 1 Person:

• 50 g Haferflocken
• 200 ml ungesüßte Pflanzenmilch
• 100 g Sojajoghurt oder anderes Pflanzenjoghurt ungesüßt
• 1 EL gehackte Nüsse (z.b. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
• 1/2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
• 1/2 EL Leinsamen geschrotet
• 2 EL Mandelmehl (optional für mehr Proteine)
• 1 EL Rosinen (am besten ohne Sonnenblumenöl)
• 1/2 süßlicher Apfel
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig/Ahornsirup oder Yaconsirup (optional)
• 1 TL Ghee
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver

Zubereitung:
Die Haferflocken mit der Milch vermengen, dann die Nüsse Kerne und den geschroteten Leinsamen ergänzen. Das Mandelmehl und eventuell noch etwas Milch hinzufügen, damit es nicht zu fest wird.
Den Apfel mit der Schale klein schneiden und zusammen mit den Rosinen und den Gewürzen in einem Topf mit Ghee kurz dünsten.
Die fertige Obstmischung mit etwas Zitronensaft in das Haferflockengemisch einrühren und in den Kühlschrank über Nacht stellen.
Am Morgen sollte das Müsli erst auf Zimmertemperatur gebracht werden, bevor du es isst. 

Ayurveda Tipp: Kalte Nahrungsmittel direkt aus dem Kühlschrank schwächen das Verdauungsfeuer Agni. Speziell morgens und abends schwächt dies unsere Verdauungsprozesse. Unterstütze mit Agni - ayurvedische Kräuterkapseln, die deine Verdauung fördern und wieder ins Gleichgewicht bringen.